5きげんクッキング

2019年01月15日 火

一覧へ戻る 
今週のテーマ

冷蔵庫の余りもの3つで簡単クッキング/冬の果物を使ってお菓子を作ろう

5きげんクッキング

冬の養生春巻き

1本分=210kcal

北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ 早坂賢太さん

身近にある、冬の疲れに効く食材を使って体を癒す♪

材料(5本分)

    ・春巻きの皮…5枚 ・豚ひき肉…100g ・切りもち…1個 ・干しシイタケ…1枚 ・みつば(又はセリ)、長イモ、陳皮…各適量 ・おろしニンニク…大さじ1 ・タカノツメ…1/2本 <調味料> ・みそ、酒、砂糖、しょうゆ…各大さじ1 ・コショウ…適量 ・ゴマ油…大さじ1/2 ・サラダ油、水溶き小麦粉、揚げ油…各適量

作り方

1
切りもちは5等分する。干しシイタケは戻して千切りする。みつば(又はセリ)は3センチ長さの千切りにして、水洗いして水気をしっかり切る。長イモはもちと同じ形に切る。タカノツメ、陳皮は細かく刻む。
2
フライパンにサラダ油をひき、おろしニンニクを炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて、色が変わるまでしっかり火を通す。干しシイタケも加え合わせ炒める。
3
2に、みそ、酒、砂糖、しょうゆ、を入れ、水分がなくなるまで炒めたら、タカノツメと陳皮を入れる。最後にゴマ油を入れ香りをつけて、一度バットに取り出して粗熱を取る。
4
4.春巻きの皮を広げ、3の肉みそ、レタス、切りもち、長イモをのせて包む。水溶き小麦粉を皮の端につけながら巻く。
5
160℃の油で5分揚げる。