5きげんクッキング

2020年07月09日 木

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今週のテーマ

夏におすすめのおみそ汁/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

あさりとトマトの冷たい赤だし

1人分=82Kcal

MASS 阿部洋祐さん

八丁みそはコクがたっぷりの万能な調味料☆

材料(4人分)

    ・アサリ…150g(砂抜きする) ・トマト…1個 ・オクラ…2本 ・トマトジュース…250cc ・水…250cc ・八丁みそ…20g ・ゴマ油…少々

作り方

1
鍋に、水、アサリを入れて火にかけ、アサリが開くまで沸かして出汁をとる。
2
トマトジュースを加え合わせる。みそをこして入れ溶かす。
3
ボウルにうつし、氷水にあてて冷やす。(または、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。)
4
オクラは沸騰した湯で1分ゆでて、氷水で冷やして色鮮やかに仕上げ、冷めたら水気を除いて輪切りにする。
5
トマトは小さめの角切りにする。
6
器に、アサリと汁を入れ、トマト、オクラを入れ、ゴマ油をかけて完成。