5きげんクッキング

2020年05月28日 木

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5きげんクッキング

麻辣麻婆豆腐(マーラーマーボートウフ)

1人分=250Kcal

MASS 阿部洋祐さん

スピード料理の一品!合わせだれは事前に合わせておくと失敗なし♪

材料(2人分)

    ・豆腐…1/2丁(250g) ・豚ひき肉(粗びき)…50g ・長ネギ、ショウガ、ニンニク…各5g(各みじん切り) ・麻辣醤…大さじ1/2 ・塩、コショウ…各少々 ・水溶き片栗粉、ゴマ油、ラー油…各適量 ・サラダ油 <合わせだれ> ・水…150cc ・酒、しょうゆ、甜麺醤…各大さじ1 ・砂糖、豆鼓醤…各小さじ1 <薬味> ・長ネギ(みじん切り)、ニラ、花山椒、

作り方

1
水、酒、しょうゆ、砂糖、甜麺醤を混ぜ合わせておく。
2
豆腐は角切りして、電子レンジで加熱し、軽く温める。
3
フライパンにサラダ油をひき、長ネギ、ショウガ、ニンニク、麻辣醤を入れて炒める。香りが出たら、豚ひき肉も入れて炒める。
4
1のたれ、豆腐を入れて、やや強火で煮込む。
5
弱火にして、コショウを入れ、味をみて塩を入れ、水溶き片栗粉も入れ混ぜる。、再び強火にして、ゴマ油、ラー油を加え照りが出るまで煮る。<薬味>の長ネギ、ニラを加えてひと混ぜして、器に盛り付ける。
6
花山椒をふりかけて仕上げる。