1

タマネギ、ニンニクは薄切りする。ドライフルーツは白ワインに漬ける。

2

鶏手羽元には塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。オリーブ油をひいたフライパンで焼き、色をつけて取り出す。

3

2のフライパンにオリーブ油を補充し、タマネギ、ニンニクを炒める。しんなりしたら手羽元を戻し入れ、ドライフルーツとワイン、水を加え入れ、ふたをして15～20分煮込む。

4

ソースが煮詰まり、とろみがついたら、塩、コショウで味を調え、器に盛り付ける。