1

ナスはピーラーで薄切りして、水にさらし、しっかり水気を切る。

2

春菊は茎と葉を分ける。葉は粗く刻み、茎は食べすい斜め切りにする。

3

鍋に水を入れて沸騰させ、ナス、春菊の茎を入れ、ほんだしを入れる。

4

梅干しは種を除き、叩いて、みそと合わせる。茶こしにうつして、鍋に溶き入れる。

5

春菊の葉を入れ、しんなりしたら器に盛り付ける。白ゴマをふって完成。