5きげんクッキング

2019年11月21日 木

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今週のテーマ

お味噌汁で1週間/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

秋茄子と春菊の梅風味おみそ汁

1人分=33Kcal

MASS 阿部洋祐さん

上品でさっぱり☆風変わりなお味噌汁です♪

材料(4人分)

    ・ナス…1本 ・春菊…4~5本(約150g) ・白みそ…25g ・梅干し…20g ・水…1000cc ・ほんだし…小さじ1/2 ・白ゴマ…少々

作り方

1
ナスはピーラーで薄切りして、水にさらし、しっかり水気を切る。
2
春菊は茎と葉を分ける。葉は粗く刻み、茎は食べすい斜め切りにする。
3
鍋に水を入れて沸騰させ、ナス、春菊の茎を入れ、ほんだしを入れる。
4
梅干しは種を除き、叩いて、みそと合わせる。茶こしにうつして、鍋に溶き入れる。
5
春菊の葉を入れ、しんなりしたら器に盛り付ける。白ゴマをふって完成。