5きげんクッキング

2019年10月15日 火

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今週のテーマ
5きげんクッキング

なすと豚肉のフライパン蒸し

1人分=249Kcal

新井 尚美さん

秋なすをフライパンでどーんと!たれも美味しい☆

材料(4人分)

    ・ナス…4本 ・豚こま切れ肉…250~300g ・片栗粉…大さじ1 ・酒…大さじ4 ・ゴマ油…大さじ1~2 ・塩、白いりゴマ <たれ> ・長ネギ…8センチ(みじん切り) ・梅干し…2~3個 ・しょうゆ…大さじ2 ・みりん…大さじ2

作り方

1
ナスは縦に1センチ厚さに切り、さっと水にさらした後、ペーパータオルで水気を除く。
2
豚こま切れ肉、片栗粉を合わせておく。
3
フライパンにナスと豚肉を、斜めにずらしながら重ねて並べ、全体に塩をふる。続いて、酒、ゴマ油を回し入れ、ふたをして火にかけ、8分ほど蒸し焼きにする。
4
<たれ>を鍋に合わせ混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
5
3に4をかけて、ゴマをふる。