5きげんクッキング

2019年09月24日 火

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今週のテーマ

秋の食材を使って/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

さんまの香草パン粉焼き

1人分=326Kcal

グラーノドォーロ 岡元 聡さん

さんまをオシャレなシチリア風に☆

材料(4人分)

    ・サンマ(刺身用の三枚おろしのもの)…8枚(4尾分) ・ハーブソルト…適量 <香草パン粉> ・パン粉…100g ・ニンニク…1片 ・パセリ…2枝分(茎は除く) ・アーモンド(砕いたもの)…20g ・アンチョビ…4枚 ・レーズン…10g ・ミニトマト…8個 ・レモン…1個(薄切り) ・オリーブ油…適量

作り方

1
サンマの骨があれば、除く。
2
フードプロセッサーに、パン粉、ニンニク、パセリ、アンチョビを入れ、まわす。ボウルにうつし、アーモンド、レーズンを加える。
3
サンマにハーブソルトをふり、2の香草パン粉をのせ、頭のほうから巻く。巻き終わりをつまようじで留める。
4
3を耐熱皿に入れ、オリーブ油を回しかけ、レモンをはさむ。オーブントースターで、サンマに火が通るまで焼く。