5きげんクッキング

2019年08月26日 月

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今週のテーマ

夏の疲れに効くスープ/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

ミックスビーンズのカントリースープ

1人分=260Kcal

梅津 末子さん

野菜たっぷり、体にやさしい、あっさりスープ☆

材料(4人分)

    ・ミックスビーンズ…100g ・ベーコン…4枚 ・ジャガイモ…2個 ・ニンジン…1本 ・サヤインゲン…6本 ・トマト…1個 ・洋風スープ…6カップ ・オリーブ油…大さじ2 ・ローリエ…1枚 ・塩、コショウ、粉チーズ(お好みで)…各適量

作り方

1
ジャガイモ、ニンジン、ベーコンは1センチ角に切り、サヤインゲンは1センチ幅に切る。(ジャガイモは水に入れアクを取る。)トマトは湯むきをして種を取り、1センチの角切りにして、種はこしておく。
2
鍋にオリーブ油を入れてベーコンを炒め、ジャガイモ、ニンジン、サヤインゲンも加えて炒める。
3
2にミックスビーンズも入れ、スープ、ローリエも加え、野菜が柔らかくなったら、塩、コショウで味を調え、トマトを入れ仕上げる。
4
器に盛り、お好みで粉チーズを振り入れる。