5きげんクッキング

2019年05月09日 木

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今週のテーマ

家族4人で500円料理

5きげんクッキング

レモンチキンのバターピラフ

1人分=509Kcal

サラダファーム 瀬川徹さん

バターの風味とさわやかなレモンが香ばしい☆スープもつくります

材料(4人分)

    <バターピラフ> ・米…2合 ・タマネギ…1/2個(細かく切る) ・ニンジン…1/3本(細かく切る) ・シメジ…1/2個(ほぐす) ・顆粒コンソメ…大さじ1 ・塩…小さじ1 ・バター…16g <レモンチキン> ・鶏モモ肉…300g(一口大に12等分に切る) ・レモン汁…大さじ1 ・塩、コショウ…各適量 ・オリーブ油…大さじ1 <卵スープ> ・水…600cc ・顆粒コンソメ…大さじ1 ・塩…適量 ・卵…1個 ・黒コショウ、パセリ…各適量

作り方

1
鶏モモ肉はレモン汁、塩、コショウと合わせて30分おく。
2
米を研ぎ、炊飯器に入れ、2合分の水を入れる。コンソメ、塩を加え入れて混ぜる。
3
タマネギ、ニンジン、シメジも入れて、均等にする。バターをのせて、炊飯する。
4
フライパンにオリーブ油を入れ温め、1の鶏肉を焼く。
5
3が炊き上がったら、全体を混ぜ合わせ、器に盛り付け、4の鶏肉をのせる。パセリをふって仕上げる。
6
<スープ>  鶏モモ肉を焼いたフライパンに、水を入れて加熱する。沸騰したら、コンソメ、塩で味をつけ、溶き卵を回し入れる。黒コショウをふって完成。